Aplicações da Ergonomia

Os riscos ambientais presentes em uma UAN são vários, agentes ambientais ou riscos ambientais são substâncias nocivas específicas encontradas no ambiente de trabalho tendo papéis centrais na causa das doenças profissionais quando encontradas acima dos limites de tolerância.
Por isso verificou-se a necessidade de abordar os três principais riscos encontrados na literatura:

De acordo com o quadro, pode-se verificar os fatores de risco presentes em uma cozinha industrial que pode contribuir para acidentes de trabalho e também as respectivas medidas de prevenção.
Portanto podemos observar, que o serviço em UAN caracteriza-se por trabalho repetitivo, de esforço excessivo e com elevadas exigências em relação a produtividade, porém podem apresentar cndições inadequadas de trabalho, com problemas de ambiente, equipamentos e processos, que podem estar provocando estresse e fadiga dos operadores, interferindo na produtividade e bom funcionamento da UAN.
Por isso a importância de se avaliar os erros ergonômicos existentes na UAN e estar investindo na estrutura física, no treinamento com funcionários voltado para Segurança no Trabalho e focando também os aspectos ergonômicos como a postura adequada em que se deve permanecer em pé, como deve ser realizada os movimentos de acordo com as tarefas a serem executadas, os efeitos da repetitividade e a importância da pausa para descanso.

Para saber mais:
DOURADO, M. M. J, et al Ergonomia e sua importância para trabalhadores de Unidade de Alimentação e Nutrição. Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde, vol 15, n 4, Ano 2011, p 183 - 196

NR - 17

Segundo a Norma Regulamentadora 17 (NR - 17) do Ministério do Trabalho (1999), a organização do trabalho deve ser adequada às características psicológicas e fisiológicas dos trabalhadores, à natureza do trabalho a ser executado realizado e devem levar em consideração , no mínimo, os seguintes aspectos como:  normas de produção, forma de realizar o trabalho, tempo gasto para a realização da atividade, ritmo de trabalho e conteúdo das tarefas, afim de proporcionar um máximo de conforto, segurança e desempenho eficiente.

 

Para saber mais acesse o link do Ministério do Trabalho: http://portal.mte.gov.br/data/files/FF8080812BE914E6012BEFBAD7064803/nr_17.pdf 

Dicas de Ergonomia

Iluminação: Para evitar reflexos, as superfícies de trabalho, paredes e pisos devem ser foscas e o monitor deve possuir uma tela anti-reflexiva. 

Cores: Equilibrar as luminâncias usando cores cores suaves em tons mate. Os coeficientes de reflexão das superfícies do ambiente, devem estar em torno de 80% para o teto, 15 a 20% para o piso, 60% para a parede (parte alta), 40% para as divisórias e para a parede (parte baixa).

Temperatura: Com regra geral, temperaturas confortáveis, são entre 20 e 22º C no inverno e entre 25 e 26ºC no verão, com níveis de umidade entre 40 a 60%.

Acústica: É recomendável para ambientes de trabalho que exista solicitação intelectual e atenção constantes, índices de pressão sonora inferiores à 65 dB. Por este motivo recomenda-se o adequado tratamento do teto e paredes, através de divisórias especiais.

Humanização do ambiente: Sempre que possível, humanizar o ambiente, estimulando a convivência sociaol entre os funcionários. Muitas empresas que estão adotando políticas neste sentido, vem obtendo um aumento significativo de produtividade. O processo de socialização é muito importante para a saúde psíquica de quem irá trabalhar nele.